酒精生產的主要原料為淀粉質原料(玉米、薯干、木薯)和糖蜜原料。生產過程中的廢水主要來自蒸餾殘液—酒精廢醪。污染物主要包括:固體不溶物、蛋白質、淀粉、糖、酸、堿鹽等,主要特點是溫度高(可達到100度)、懸浮物含量高(一般10000—55000mg/l)、COD高達50000—70000mg/l,BOD可達20000—40000mg/l,且色度高、粒度不均,粘度大,呈酸性,處理難度大,是酒精行業最主要的污染源。 由于酒精廢醪中懸浮物含量高,所以處理的關鍵是進行有效的固液分離。同時酒精廢醪是高濃度有機廢水,雖能生化降解,但是不能單獨使用好氧處理法處理該類廢水,若僅采用厭氧處理法又不能實現達標排放,因此,一般采用“厭氧—好氧”相結合的兩級處